Все про мезе

Всі туристи на Кіпрі отримують рекомендацію спробувати мезе, тому ми вирішили розповісти вам трохи докладніше що це і з чим його їдять?

ΜΕΖΕΔΕΣ (мезедес) з грецької мови перекладається, як «закуски». Це зібрані разом невеликі порції страв, які приготовані по величезній кількості кіпрських традиційних рецептів. Головним чином варто розрізняти м’ясні та рибні мезе.

Після замовлення, в першу чергу вам принесуть оливки ΕΛΙΑΣ, салати ΣΑΛΑΤΑ і пастоподібні соуси ΗΥΜΜΟΥΣ, ΤΖΑΤΖΙΚΙ, ΤΑΗΙΝΙ, ΤΑΡΜΟΣΑΛΑΤΑ (хумус, тзатзикі, тахині, тарамосалата), в які потрібно вмочати свіжоспечений хліб і ще теплі тости з золотистою скоринкою. Лише після цього починають подавати холодні закуски і основні блюда.

Якщо ви замовили м’ясне мезе, то вам подадуть мариновані яйця ΑΥΓΑ ΚΣΙΔΑΤΑ, солоні грибочки ΜΑΝΔΑΡΙΑ ΚΣΙΔΑΤΑ, каперси ΚΑΠΠΑΡΙ і холодець під лимонним соком і оцтом ΖΑΛΑΤΙΝΑ. Крім цього, у м’ясному мезе ви зможете спробувати гострі сосисочки (луканіка і бастурма), смажений сир халлумі і кролика, а також долму, сосиски в баранячій сітці, маленький свинячий або курячий шашлик, м’ясні тюфтельки, баранину на реберцях і обов’язково величезну свинячу відбивну.

Якщо ви оберете рибні мезе, то отримаєте мідії, маринованих восьминожків, креветки в соусі з розсипчастої фети і стиглих томатів. Після подадуть гарячі страви. У них дрібна смажена рибка, різні за способом приготування морські гади (восьминоги, каракатиці, кальмари, барабульку (улюблена у кіпріотів рибка)), а під кінець крупна сібаса або дорадо.

Їсти все це краще в компанії, адже таверни навіть не подають мезе на одну людину (мінімум на двох). Перед замовленням слід уточнити в офіціанта велике або маленьке мезе, так як з напливу туристів досить часто в кафе скорочують кількість блюд і зменшують порції до мінімуму.