Все о мезе

Все туристы на Кипре получают рекомендацию попробовать МЕЗЕ, поэтому мы решили расказать вам немного подробнее что это и с чем его едят?

ΜΕΖΕΔΕΣ (мезедес) с греческого языка переводится, как «закуски». Это собранные вместе небольшие порции блюд, которые приготовлены по огромному количеству кипрских традиционных рецептов. Главным образом стоит различать мясные и рыбные мезе.

После заказа, в первую очередь вам принесут оливки ΕΛΙΑΣ, салаты ΣΑΛΑΤΑ и пастообразные соусы ΗΥΜΜΟΥΣ, ΤΖΑΤΖΙΚΙ, ΤΑΗΙΝΙ, ΤΑΡΜΟΣΑΛΑΤΑ (хумус, тзатзыки, тахини, тарамосалата), в которые нужно обмакивать свежеиспеченный хлеб и еще теплые тосты с золотистой корочкой. Лишь после этого начинают подавать холодные закуски и основные блюда.

Если вы заказали мясное мезе, то вам подадут маринованные яйца ΑΥΓΑ ΚΣΙΔΑΤΑ, соленые грибочки ΜΑΝΔΑΡΙΑ ΚΣΙΔΑΤΑ, каперсы ΚΑΠΠΑΡΙ и студень под лимонным соком и уксусом ΖΑΛΑΤΙΝΑ. Помимо этого, в мясном мезе вы сможете попробовать острые сосисочки (луканика и бастурма), жаренный сыр халлуми и кролика, а также долму, сосиски в бараньей сетке, маленькийсвиной или куриный шашлык, мясные тефтельки, баранину на ребрышках и обязательно огромную свиную отбивную.

Если вы выберете рыбное мезе, то получите мидии, маринованных осьминожков, креветки в соусе из рассыпчатой феты и спелых томатов. После подадут горячие блюда. В них мелкая жаренная рыбка, разные по способу приготовления  морские гады (осьминоги, каракатицы, кальмары, барабульку (любимая у киприотов рыбка)), а под конец крупная сибаса или дорадо.  

Кушать все это лучше в компании, ведь таверны даже не подают мезе на одного человека (минимум на двоих). Перед заказом следует уточнить у официанта большое или маленькое мезе, так как из наплыва туристов довольно часто в кафе сокращают количество блюд и уменьшают порции к минимуму.