Які страви стануть відмінним знайомством з кіпріотською кухнею?

У наших статтях ви вже знайомилися з популярними стравами Кіпру, а зараз ми вирішили зібрати їх в одному пості, щоб ви змогли легко зорієнтуватися при виборі обіду.

• Офелія – це маринована свинина з коріандром;
• Мусака – кабачки, баклажани, картопля і м’ясний фарш, які запікаються під смачним яєчним кремом;
• Гемиста – перець і помідори, фаршировані рисом з цибулею та спеціями;
• Стіфадо – соковита яловичина, яку тушкують з великою кількістю цибулі;
• Халлумі – підсмажений овечий сир;
• Тарамосалата – салат, приготований з рибної ікри, із заправкою з рослинної олії і лимонного соку;
• Дзадзікі – дуже ніжний і смачний соус з потертого огірка, йогурту (готують самостійно) і часнику;
• Купепія або долмадос – рис, засмажений на оливковій олії з м’ятою, цибулею, лимонним соком і перцем, який загортають у виноградне листя;
• Кефтедес – смажені тефтелі;
• Шефталья – рубане м’ясо;
• Луканіка – сосиски підкопчені;
• Лукум – желе, яке нарізають кубиком і обсипають цукровою пудрою;
• Баклава – тістечко з горіхами, полите сиропом. Часто воно більш знайоме нам під назвою пахлава;
• Судзукі – ковбаски з виноградної патоки, усередині яких мигдальні горішки, це аналог більш знайомого нам десерту – чурчхела.