Яскравий карнавал на Кіпрі – Апокрія

На Кіпрі є аналог Масниці, який називають Апокрія і святкують в кінці лютого. В першу чергу цей карнавал влаштовують, так як це останній шанс гарненько повеселитися перед вступом у Великий піст.

Щороку в цей період перед постом кіпріоти звикли відпочивати на повну. Цілих десять днів проводиться яскравий костюмований карнавал. Зазвичай учасники цього карнавалу самі підбирають і шиють собі костюми або беруть їх в прокаті. На всьому острові Кіпр у ці дні влаштовуються вечірки, на які прийнято запрошувати старих друзів, далеких родичів і всіх знайомих, з якими давно не спілкувалися. У Лімассолі можна спостерігати за ходом наряджених красунь, які танцюють і демонструють себе. Апокрія – це найбільш галасливий час на острові Кіпр.

Початок цього карнавалу в четвер попереднього тижня і називають цей день «ароматним». Далі, аж до початку сирного тижня, господині готують тільки м’ясні страви. Найчастіше – це барбекю, тобто м’ясо смажене на відкритому вогні. Головним завданням є, як слід поїсти м’яса перед настанням Великого посту. Також кіпріоти люблять поласувати солодким, особливо «катайфі» – солодким тістечком з тіста, просоченого сиропом. Також популярні «Дактилі» – солодкі тістечка з мигдальними горішками в начинці.

Завершенням Апокрія вважають сирну неділю, на якій готують «тірофагос», м’ясну начинку якого іноді замінюють сирною або м’ятною. Це дуже смачна страва. Сам карнавал завершують великою ходою, після якої сім’ї в повному складі сідають за стіл, щоб поїсти безліч смачних страв, приготованих до цього. Вважається, що потрібно позбавити стіл від м’ясних страв, яких з початком Великого посту ніхто не може собі дозволити.